Nem csak húsvéti levesként jó Katuci 19. Jókai-bableves A Jókai-bableves nem egy kapkodós, gyorsan összedobom fajtájú étel, a készítését meggyorsítja, ha akad a háznál egy kukta (mármint a fazék), de anélkül, nagy lábosban is elfődögél. 20. Klasszikus húsleves – a lassúság dicsérete Ez a hagyományos, nagyon lassan készülő húsleves valójában kevés munkával jár, viszont éppen a hosszú, alacsony hőfokú főzés az, amitől igazán mély, tartalmas íze lesz.
Mindenképp 100%-os gyümölcslét válassz, és lehetőleg ne a paradicsomszószhoz használatos, magas szénhidrát- és kalóriatartalmú sűrítményeket tedd a kosárba. A paradicsomlét bazsalikommal, sóval, borssal alaposan megfűszerezve forrald fel. A habarást úgy készítsd el, hogy a külön tálkába helyezett lisztbe óvatosan, apránként merj a levesből, keverd simára, majd csepegtesd vissza a levesbe, és jól keverd át. Még egyszer forrald fel a levest, és a tányérba reszelt füstölt sajtra merd rá azt, amíg jó forró. Egytálételként fogyaszd, mert a sajt és a habarás magas tápértéke miatt nem igényel második fogást. Gazpacho Hozzávalók: 1db nagyobb paradicsom 1 db kígyóuborka 1 db lilahagyma 1/4 baguette 1 gerezd fokhagyma 8 evőkanál olívaolaj 4 evőkanál balzsamecet só, bors A nagyobb darabokra vágott hozzávalókat egy tálban keverd össze, és sózd meg. Keverd össze a balzsamecetet az olívaolajjal, és locsold rá a keverékre. Letakarva, 12 órán keresztül hagyd állni a hűtőben, majd add hozzá a fokhagymát, és az egészet turmixold össze.
2018. december 29. A karácsony a legtöbb családnál hatalmas evészettel jár. Valahogy mindig több lesz az étel, mint az ember, aki meg is tudná enni, így aztán napokig csak eszünk, és a maradékokat is igyekszünk elpusztítani. A végére persze minden évben elegünk lesz. Megundorodunk az édességektől – legalábbis néhány napra –, a haltól, a nehéz sültektől, a kelt tésztáktól, emésztőrendszerünk pedig próbálja kiheverni, amit tettünk vele. A gyomrunk éghet vagy fájhat, székrekedés vagy hasmenés jelentkezhet, puffadunk, fáj a fejünk, és hasunk körmérete centiket nőtt. Érdemes most egy ideig kevesebbet és kímélőbbet enni, hogy pihenhessen a szervezetünk. Mivel a főzőcskézésből is elegünk lett egy időre, egyszerűen elkészíthető, diétás fogásokat válasszunk. Fotó: Levesek A levesek nagy segítségünkre vannak ilyenkor. A tartalmasabb verziók egytálételként funkcionálnak, nem is muszáj utánuk második fogást beiktatni. A folyadékpótlásban nagy szerepük van, és értékes tápanyagokkal is ellátnak. A gyomor kiváló nyugtatója egy jó fazéknyi lassan főzött csont- vagy húsleves, amit zöldségekkel dobunk fel.
Csak fel kell tenni főni, aztán ehetjük is kis adagokban. A könnyű zöldséglevesek is tíz perc alatt elkészülnek, csak tegyük fel a zöldséget néhány szem krumplival főni, fűszerezzük, gazdagítsuk húslevesalaplével, habarjuk be tejszínnel, és turmixoljuk össze az egészet. Bármilyen zöldségből elkészíthető, akár még fehérrépából is. Ez a zöldség garantáltan egészséges és könnyen emészthető, és nagyon finom is, főleg, ha a leveshez egy kis almát és krumplit is adunk. Egészséges köretek A krumplipüré és a rizs már a fülünkön jön ki? Próbáljuk ki az egészségesebb, könnyen elkészíthető kuszkuszt, bulgurt, kölest vagy quinoát. Negyed óra alatt összedobhatunk belőlük egy salátát, amihez megpároljuk a gabonát, aztán egyszerűen csak összekeverjük friss vagy párolt zöldségekkel. Tartalmas, húsmentes, vitamindús, kímélő ételt kapunk, amit nem nehéz megemészteni. Bátran kísérletezhetünk az ízekkel, készíthetjük a salátákat édesen, gyümölcsökkel és magokkal, vagy sósan, reszelhetünk rá sajtot, készíthetünk hozzá mártást.
Gyümölcssaláta Az ünnepek idejére mindenki bevásárol gyümölcsökből, de a sütemény valahogy mindig gyakrabban fogy, aztán meg bánatosan nézzük a fonnyadozó gyümölcshalmot a konyhában. Most jött el az ideje annak, hogy felhasználjuk őket, pótolják a hiányzó rostokat, vitaminokat, ízük édes, friss. Ha nincs gyomorrontásunk, akkor készítsünk gyümölcssalátát belőlük. Ha gondjaink vannak az emésztésünkkel, az alma és a banán lesznek a legjobb barátaink.
Miután a leves teljesen lehűlt, öntsd bele ezt is a tálba, keverd hozzá a kefirt, és végül ízlés szerint szórd bele a felaprított mentalevelet is. A kész levest néhány órára rakd be a hűtőbe, majd élvezd a különleges ízvilágot. Kukoricaleves tejjel Hozzávalók: olívaolaj 1 kis fej vöröshagyma 400 g csemegekukorica 0, 5 l (rízs)tej só/ételízesítő, bors, pirospaprika Pirítsd meg az apróra vágott hagymát egy kiskanálnyi olajon, és a tűzről levéve szórj bele egy kis pirospaprikát. A tűzre visszatéve öntsd rá a – nem fagyott állapotban lévő – kukoricát, fűszerezd sóval/ételízesítővel és borssal, majd engedd fel kb. 2 dl vízzel. Ha a kukorica megpuhult, öntsd hozzá a tejet, és forrald össze az egészet. Legjobb, ha rízstejjel készíted a levest, mert az egészségesebb, mint a normál tej, de vedd figyelembe, hogy jellegzetes íze van. A kész levest akár forrón, akár lehűtve is fogyaszthatod, mindenképp ínycsiklandó. Paradicsomleves füstölt sajttal Hozzávalók: 0, 5 l paradicsomlé 10 dkg füstölt sajt bazsalikom, só, bors 2 evőkanál tönkölybúzaliszt Vásárlásnál érdemes megnézni a paradicsomlevek dobozán található tápértékeket, mert a kalória tekintetében nagy eltérések vannak a különböző márkák termékei között.
>> Olasz minestrone Az itáliai zöldségleves-specialitás eredetileg a hajósok étele volt, hiszen vitamindús, laktató és könnyen elkészíthető, akár maradékokból is. A tengerészeknek köszönhetően a nagyobb kikötővárosok – például Genova vagy Velence – kocsmáiból indult az étek világhódító útjára. A színes és illatos leves receptje éppolyan változatos lehet, mint amennyire sokszínű a zöldségek világa! Ráadásul olasz tartományonként más és más. Milánóban és környéken babbal készítik, az ínyencek pedig egy kis pestót is tesznek bele. Lombardiában rizzsel főzik a minestronét, míg Toszkánában tésztával tálalják. Viva il minestrone! >> Keleti borscs A borscs az oroszok és más keleti szláv népek számára jelenti azt, amit a magyaroknak a gulyásleves, vagy az olaszoknak a minestrone. Eredetileg a céklaleves ukrán "találmány", de hamar elterjedt egész Kelet-Európában és a tengeren túli szláv kolóniákban, mint egészséges, rostban gazdag és laktató leves. Bár borscsból legalább ezerféle létezik, de két hozzávalóban megegyeznek, ez pedig a szmetana, azaz egyfajta tejföl, és a cékla, amelynek a leves a gyönyörű színét köszönheti.
A libacombokat a fűszeres léből kivesszük, lecsurgatjuk, és tepsibe rakjuk. 180 °C-os előmelegített sütőben ropogósra sütjük. Közben a kockázott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük. Vajon a finomra vágott petrezselymet megpároljuk, megforgatjuk benne a burgonyát, majd köretként tálaljuk a combok mellé. Tipp: pirított hagymakarikákkal díszíthetjük. Fásy Ádám póréhagyma libacomb laktató főfogás Fásy
Ez a cikk több mint 1 éve frissült utoljára. A benne lévő információk elavultak lehetnek. 2015. aug 29. 13:36 Könnyű leves után laktató főfogást ajánlunk A mai levest póréhagymából készítettem, amely még főzött formájában is tartalmaz ásványi sót és C-vitamint. Főételként sült libacombot ajánlok petrezselymes burgonyával. Az ebéd 840 kcal/fő értéket tartalmaz, az ára 1050 Ft/fő. Az ételek elkészítéséhez sok sikert, elfogyasztásukhoz pedig jó étvágyat kívánok! Póréhagymakrém-leves Hozzávalók: (4 személyre) 30 dkg póréhagyma 20 dkg burgonya 2 dkg vaj egy csipet majoránna só, bors Elkészítési mód: A póréhagymát és a burgonyát felaprítjuk, vajon megpároljuk, fűszerekkel ízesítjük, majd felöntjük 8 dl vízzel, és puhára főzzük. Azt követően botmixerrel krémesítjük. Tálalásnál póréhagymaszeletekkel díszítve kínáljuk. Libacomb petrezselymes burgonyával 4 db hízottliba-comb 1 dl olívaolaj 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma babérlevél 80 dkg burgonya 1 csomó petrezselyem 5 dkg vaj szemes bors só A libacombokat besózzuk, mindkét oldalát olajon megpirítjuk, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadjuk a tört fokhagymát, a tisztított vöröshagymát, szemes borssal, babérlevéllel fűszerezzük, és fedő alatt félpuhára főzzük.